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Al contrario, le carni rosse, se da un lato hanno un buon contenuto di ferro, dall'altro hanno un elevato apporto di grassi i quali, a lungo andare, possono aumentare il rischio di patologie a carico di cuore, fegato e reni. Si può dimagrire benissimo seguendo una dieta equilibrata come la dieta mediterranea aggiungendo solo dei piccoli accorgimenti. Puntate su carne magra e pesce, grassi buoni come quelli dell'avocado e del salmone, tantissima verdura (sia cotta che cruda) e frutta (soprattutto come snack lontano dai pasti). La colazione andrebbe consumata tra le 7 e le 9 del mattino: in questa fascia oraria l'insulina, cioè l'ormone che controlla il livello degli zuccheri, e l'attività metabolica sono al massimo, quindi gli alimenti ingeriti vengono digeriti velocemente e smaltiti in men che non si dica. Dieta Dukan menu d'esempio per ognuna della quattro fasi.

E' consentita, infatti, l'introduzione di alimenti a piacere ma soltanto in 2 pasti a settimana, chiamati Pasti di Gala”. Gli alimenti permessi dipendono dalla fase in cui ci si trova. Imparare a cucinare in padella con poco olio, cuocere i cibi al forno a vapore in modo da non utilizzarlo in cottura per poi aggiungerlo a crudo una volta che gli alimenti sono serviti in tavola.

Mercoledì: Per colazione: avena, frutta e yogurt. Mantenere un'alimentazione equilibrata e corretta è molto più difficile di quanto si pensi, bisogna documentarsi, studiare, rivolgersi a degli specialisti: non basta acquistare prodotti senza grassi senza glutine senza lattosio senza zuccheri - anche perché spesso il marketing è mendace. Per consolidare i risultati raggiunti (ed evitare l'effetto yo-yo) Pierre Dukan consiglia di non perdere tre abitudini acquisite durante il programma dimagrante: mai più senza crusca d'avena, un giorno a settimana solo proteine pure e tutti i giorni almeno 30 minuti di camminata.

Si ipotizza, su basi scientifiche, che un motore evolutivo per H. erectus, il primo ominide documentatamente in grado di cuocere i cibi sia stato costituito dal ricavare, con la cottura, più calorie dalla dieta, diminuire le ore dedicate all'alimentazione superando le limitazioni metaboliche che negli altri primati non hanno permesso un'encefalizzazione e uno sviluppo neuronale legato alle dimensioni del cervello in proporzione alle dimensioni corporee 6 Questo, unito ad un crescente consumo di proteine animali, documentatamente ascritto alla separazione Homo-Australopithecus, H.habilis-H.erectus 7 8 avrebbe costituito un potente impulso evolutivo. Passando poi ai pasti principali, la nostra dieta veloce per perdere peso in una settimana, prevede un calo drastico di pane, pasta e pizza. La dieta per dimagrire in una settimana. A questo punto in molti potranno pensare: ma tutti questi carboidrati e gli zuccheri della frutta non creeranno problemi di glicemia, inducendo l'aumento di peso? Anzi: spesso la dieta gluten free è costellata di trappole ed errori, sia perché i prodotti industriali con farine gluten free sono spesso ricchi di grassi e zuccheri, sia perché dopo una diagnosi di celiachia intolleranza, e il miglioramento delle condizioni fisiche dovuto all'esclusione del glutine, si comincia a stare meglio, a riassaporare i cibi e a riscoprire la buona tavola… finendo così per ingrassare! Salute: 23 mandorle al giorno, porzione ideale in dieta sana. Le car-ni bianche invece, come il pollo il tacchino, hanno un minore contenuto di grassi saturi,circa l'1-1,5% e conten- gono una maggiore quantità di grassi insaturi.


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